|
NOTRE HISTOIRELa plante cacao s'est vu donner son nom botanique par le scientifique suédois Carl von Linné (*1707-†1778), qui la baptisa "Theobroma cacao" (cacao, nourriture des dieux). Ce fut la première contribution de la Suède au monde du chocolat... Ce mot cacao - comme poivre ou café - est pour beaucoup associé à des aventures exotiques. Enfant, cela était mon cas et courir le monde m'attirait irrésistiblement. Cette chance me fut donnée par mon père, grâce à qui j'ai tôt pu découvrir l'univers des plantations en Afrique. Originaire de Stockholm et diplomate, il parti d'abord travailler à l'Ambassade de Suède à Paris en 1945. Quelques années plus tard son odyssée le porta vers le Cameroun où il dirigea des factoreries. Enfin, en 1979, il s'installa à Madagascar où il reprit diverses propriétés. C'est donc à Madagascar, dans nos plantations familiales, que débuta mon "voyage" dans le monde fascinant de ces merveilleux produits tropicaux. Là, j'ai appris durant plusieurs années les subtilités du métier de planteur et j'ai choisi de me consacrer plus spécialement aux cacaos fins et aux épices. Puis, en 2009, j'ai repris des plantations au Brésil et je m'implique en outre dans la commercialisation de cacao et poivres d'Indonésie. Partout, notre objectif demeure le même : offrir les plus hauts niveaux de qualité, dans un cadre éthique et respectueux de l'environnement.
|
Nos plantations familiales de Madagascar et du Brésil fournissent ainsi les meilleurs chocolatiers et les plus grands chefs. En collaborant avec ces artistes passionnés j'ai découvert l'alchimie de transformer le cacao en chocolat et aussi comment les poivres peuvent transformer les recettes. Lancer ÅKESSON´S, une petite mais très exclusive ligne de chocolats et autres produits fins de plantations, est un aboutissement logique. La philosophie de ÅKESSON´S est de produire ou sélectionner pour nos clients les produits les plus purs, authentiques et éthiques. La création de ÅKESSON´S ne pourrait pas avoir eu lieu sans la collaboration et le soutient de ma famille et de mes amis. Je leur suis infiniment reconnaissant, ainsi qu'aux planteurs et à l'équipe avec qui je travaille quotidiennement. Ensemble, nous vous invitons pour un voyage de découvertes autour du monde et des meilleures plantations tropicales...
|
