Unser schwarzer Lampung Pfeffer kommt aus einer kleinen Region, die sich Kota Bumi oder "Zentrum der Erde" nennt. Hier kultivieren die Farmer noch das traditionelle System von Schatten wachsendem Pfeffer. Glanzblättrige Ranken winden sich auf natürliche Art empor der tropischen Schattenbäume, welche Schutz vor Hitze und der grellen Sonne spenden. Auf dem Waldboden werden nitrifizierende Kleearten ringförmig um die Pfefferpflanzen gepflanzt und sichern so eine beständige, natürliche Nährstoffquelle und einen sicheren Hafen für nutzbringende Insekten, welche die Pfefferpflanzen vor Erkankungen schützen. Die Pfefferbeeren selbst, die in diesem System gewachsen sind, entwickeln einen unglaubliche Schärfe, die fast mit der Schärfe von Chilli vergleichbar ist.

Die Qualität dieser Pfeffersorte ist im Vergleich zum gängigen Standard wahrlich unvorstellbar. Unsere Auswahl stammt von weniger als 1% der gesamt erhältlichen Ernte; Beeren, die an ihrem optimalen Reifegrad geerntet und anschließend einzeln verlesen werden. Der schwarze Lampung Pfeffer hat einen sehr gewagten und scharfen Geschmack - sogar stärker als Malabar Pfeffer. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, gebratenem Geflügel, gegrilltem Gemüse, Tomatensoßen, Marinaden und Dressings, Weichkäse, Chai Tee und Sirups.

Erhältlich in:
- 90cc (45gr) - 100% Recycling-Gläsern
- 500 g Säcke
- 25 kg Säcke