Javanischer Kubeben-Pfeffer, auch Schwanz-Pfeffer, oder "kemukas", wie er lokal genannt wird, ist eine wundervolle Seltenheit in der Pfefferwelt. Der westlichen Welt schon seit dem Mittelalter auch als Piper Cubeba bekannt, hat dieser Pfeffer ein wunderbares, frisches Aroma von Pinie und Zitronen. Auf der Zunge entwickelt er ein vernehmlich kühlendes Mentholgefühl, ausgeglichen durch eine würzige Wärme und eine klare zitrus-ähnliche Süße.

Traditionell wird der Kubeben-Pfeffer für eine Vielfalt von Curries und in Basisgewürzmischungen für dunklere Geflügel- und Fleischsorten, wie Ente, Taube und Rind, verwendet. Der Kubeben-Pfeffer rühmt sich jedoch noch eines ganz anderen Rufs, denn nach Behauptungen der Javanesen besitzt er außergewöhnliche Kräfte als ein Aphrodisiakum...

In der modernen Kochwelt bewirkt dieser Pfeffer in vielerlei Verwendung wahre Wunder; von Lamm, Ente, Fisch und Krustentiere bis zu süßen, leicht säuerlichen Dessertspeisen, wie z.B. Zitronensorbets. Leicht gemahlen über eine Tranche von Leberpastete verspricht einen wahren Genuss.

Erhältlich in:
- 90cc (30gr) - 100% Recycling-Gläsern
- 500 g Säcke
- 17 kg Säcke